端午一到大街小巷，飘着粽叶香，家家户户的阳台上都挂着一串串绿油油的粽子。我婆婆每年都得包上百个粽子，五花肉馅的，蜜枣馅，蛋黄馅，豆沙馅，各种各样，恨不得把整个端午节的福气都裹进粽叶里。可很多人都没发现，以为包粽子是个技术活，其实咱们热粽子更是一个技巧活。

加热粽子时，用水煮还是蒸？10个人9个错，难怪粽子难吃不软糯！

粽子大家都非常的熟悉，以前在端午佳节的时候，自己家里面会包也有吃粽子的习俗，而现在粽子一年四季随时随地都可以吃。

因为粽子的口味众多，吃起来香甜软糯，有咸口的，有甜口的，再加上它的饱腹感极强，营养价值也非常的高，吃起来香香软软的，深受大家的喜爱，所以说平时很多人都喜欢，有事没事买点粽子放在家里面当做早餐来吃，既解馋又饱腹。

但很多人都不知道，在热粽子的时候，到底是上锅煮还是上锅蒸？以至于自己买回家的粽子做出来之后根本吃不出外面买的粽子的那种香甜软糯味，要么是水塌塌的，要么是干滋滋的，总之就两个字——难吃。

来看第一类人群水煮法

喜欢吃粽子的朋友中，有一部分朋友喜欢把粽子买回家之后，直接放到锅里面扔进冷水中去煮。

像我的表妹，她就是一个特别喜欢吃粽子的小仙女，尤其是红枣馅的粽子，又香又甜又糯，是她的最爱。

这两天我和妈妈包了粽子，提到他们家去，他们家正好也买了粽子，所以中午我们就一起吃饭，他给我们煮了几个来吃。

你都不知道一端上桌之后那个粽子看起来绳子还捆绑的紧紧的，但是解开之后粽子里面全是水哇哇的一片粽子，叶子里面也都是水分，和糯米包在一起的枣子与糯米都已经分开，要上一课更是不得了，完全没有粽香味，吃起来还水哒哒的，就像吃煮融了的稀饭一样。

第二种水蒸法

热粽子用水蒸法的朋友不在少数吧，相信一般用水蒸法的朋友一般都是吃过水煮粽子亏的人吧？可能经过多次的水煮法，依然导致煮出来的粽子水哒哒的不好吃，没有粽香味，不香也不甜更不糯。

所以索性就选择了水蒸法，但想法总是好的，现实总是残酷的没想到自己用水蒸法做出来的粽子，根本不是我们想象中的那么回事。

就拿前两天我老妈她蒸出来的豆沙馅粽子，你都不知道我老妈她是怎么蒸的，直接把粽子放到锅里面，然后加入水放上蒸屉开最大的猛火去蒸。

结果发现，蒸出来的粽子叶片干巴巴的，尤其是我爱吃的豆沙馅粽子，里面的豆沙都已经被蒸干了，吃起来那个口感真的是这一辈子都忘不了。

那么你是以上两种人群中的哪一种人群呢？你平时是选择水蒸还是水煮呢？

其实热粽子也是有技巧的，并不是说能把它热热烫就可以了，这也就是为什么你热出来的粽子没有粽香味，根本吃起来又不香又不甜还不糯。

今天就来给大家分享热粽子的正确方法

我们首先来说水煮法：刚才说到很多人直接水煮出来的粽子吃起来水水的，散散的，没有1点棕香味。这是因为用水煮的过程中也是有技巧的。

首先我们要知道，粽子一般都是冷冻过后的，就像我们的冻水饺一样，你不能直接放到锅里面去煮。

粽子也是如此，冻粽子我们在水煮的过程中一定不能热水下锅，要将粽子放入锅中后，往里面加入冷水，冷水要淹盖住粽子高出两指宽的距离。

其次，不能用大火来煮，一定要把锅里面先用大火煮开后再转到最小的火，慢慢的咕嘟，文火煮上20到25分钟的时间，这个过程中不能揭开锅盖。

而且煮好之后不能立即将粽子取出，最好是关火盖上锅盖继续焖上十分钟的样子，这可以让粽子的粽香味更浓郁。

最重要的是这种方法煮出来的粽子，吃起来就和我们外面买的一样，剥开之后粽叶是粽叶，粽子是粽子，粽子还紧紧的团在一起，并且刚好软糯适中，吃起来粽香味也超级浓郁。

同时想要粽子，吃起来更加的软糯，有味道的话，那么我们可以加一点点。小苏打和1点食盐进来，一起煮。

加了食盐之后的粽子，吃起来口感更甜，俗话说得好，想要甜加点盐就是这个意思。

第二种就是直接把粽子放到蒸锅里面去蒸的正确方法。

蒸粽子，为什么你蒸出来是干巴巴的粽叶也是干干的？就连里面的粽子也是干的吃不了。

这是因为在蒸的过程中，你没有注意火候以及正确的蒸笼使用方法。

首先，我们把蒸笼摆上，蒸锅之后，里面最好是铺上一层湿笼布。蒸笼布一定要全部认湿了，再铺在上面，这样可以保证粽子被蒸汽润着不干硬。

其次，粽子上锅蒸之前最好是放到冷水里面，先浸泡个3到5分钟的时间，这样可以让冷冻的粽子表面的冰霜得到溶解，并且在溶解的过程中可以给粽子“补补水”。

用水泡一泡粽子之后，它的粽叶也是完全湿的，这样就可以保证在整个蒸的过程中，粽叶不会被吸干水分而导致过干过燥。

同时，种子在放入蒸锅之前，最好是用牙签在表面戳上几个通气孔，这样可以保证在整个蒸的过程中，蒸汽可以尽快进入到粽子的内部，这样一来，粽子就更容易被蒸软蒸熟。

并且锅里面蒸上气之后不要把火开到最大，选用中小火慢慢的来蒸，整个20分钟的时间。

蒸好之后先不要着急，揭开锅盖将火关掉，把粽子在里面闷上3到5分钟的时间。

在们的这个过程中，锅里面的水蒸气会再一次渗透到粽子里面，这样一来就可以防止粽子变得过于干燥。

那么以上给大家分享了蒸粽子或者是煮粽子的正确方法，也希望能对你有所帮助，同时在这里提早祝大家端午节安康。#夏日生活打卡季#​