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鸡肉是中国人餐桌上一道必不可少的美食但是直到2019年我国才终于实现吃鸡自由。中间将近半个多世纪的时间我国一直在鸡肉上受制于美国。
来看一组数据2023年美国每年肉鸡出栏100亿只覆盖了全球70%的鸡肉供应。仅仅是美国境内鸡肉的行业总产值就高达600亿美金再加上高机械化养殖每2-3万只鸡仅仅需要一个工人。
相比起来上世纪的中国对鸡肉还没有如此利益化的认知。那么美国究竟是如何利用一只鸡打入中国市场我们又是如何打赢这场鸡肉战的
帮助中国度过“吃鸡”难关
1945年美国开办了一场别开生面的选秀法国白羽鸡获得这场选秀的胜利当时的美国将白羽鸡与自家的白洛克鸡一起育种。
经过美国技术上的改造一种肉肥、出栏时短的白羽鸡成功问世。
美国的白羽鸡生长周期只有40天吃的也比较少当时中国本土的黄羽鸡竞争力就没那么强悍至少要三个月才能出栏。
19世纪四、五十年代美国运了一批白羽鸡漂洋过海来到中国境内。一时间市场上的消费者都被这种白白的小鸡仔吸引了目光。
白羽鸡迅速在国内打开了市场大门中国百姓虽然不用为吃鸡发愁了但更大的危险却已经悄然来临。
在中国为白羽鸡赞不绝口的时候美国早已提前布置好了所有通道一只鸡也能成为食品命脉的工具。
美国的培育公司经过多年的筛选和培育建立起了一套完整的肉鸡谱系记录从育种核心群-曾祖代-祖代-父母代-商品代将育种的核心技术牢牢掌握在自己的手里。
而我国从美国鸡肉公司购买的只是最末端的商品代白羽肉鸡。
这种商品代的鸡肉不仅没有科研价值还会在带来一些非本土的病毒每次培育到一半总有不少鸡因此死亡美国公司一摊手表示“卖的时候好好的这管我们什么事呢。”
钱总是赚不够的美国从白羽鸡走出国门开始便逐渐对行业进行规模化改造19世纪50年代大量美国散户退出企业开始崛起规模化的养殖场不断增加 。
1960-1980年这个阶段美国在肉鸡行业已经做到垂直发展开始向竞争化、利益化目标前进。
也就是在此之后美国粮食公司大型企业开始利用白羽鸡挟制中国市场。
进入21世纪之后美国肉禽企业迅速崛起相关的冷冻、加工产业逐渐和客户接轨成了肉鸡行业的领导者比如嘉吉、泰森就是典型的代表。
相比之下我国在肉鸡领域的发展就显得非常落后19世纪70年代时美国在搞规模化经营而我国还在做公社模式摆摊都被定义为“偷摸耍滑”。
中美肉鸡行业发展对比直到80年代外企进入中国才逐渐改变了经济模式在白羽鸡大量占领市场的时候我国还在温饱线上挣扎相比之下价格高、成本高的黄羽鸡就没有白羽鸡受欢迎。
到2000年之后我国经济逐渐有了自己的节奏而美国此时也开始对鸡肉下手了。低价白羽鸡占领了中国市场美国政府还偷偷的给这些企业补贴导致我国不少刚刚萌芽的肉鸡企业遭遇寒冬。
很长一段时间我国只能高价从美国进口白羽鸡还要自行承担肉鸡的高死亡率。
打破鸡肉垄断
直到2009年我国商务部发布文件要针对肉鸡行业对美国进行反倾销调查直到2010年确定对方存在倾销行为并要求支付倾销保证金。
不过此时的美国料定我们没有自己的鸡肉品种丝毫没有收敛这时候中国一家企业站了出来圣农公司。
中国肉鸡行业基本都在美国的掌控之下就连核心育种技术都申请了专利打破美国的垄断是每个中国本土企业的目标。
圣农就是抱着这样的决心开始研究起属于我们自己的肉鸡品种。2016年圣农创始人傅光明宣布启动白羽鸡的育种计划。
国内不少科研机构都参与其中而美国听说了我们要自己研究育种瞬间破防为了让我国停止育种计划还拿出“停止供应”来威胁。
中国人的饭碗必须要端在自己的手里圣农和科研机构并不理睬继续埋头苦干。
见这招没用美国直接派人闯进了圣农的科研基地当面要求团队立刻放弃自主研发否则就断开所有的售卖渠道。
当时美国代表还放下狠话说你们只有30分钟的时间考虑我国科研人员见状毫不客气的将他们轰出了门。
2019年经过三年的研究我国第一个白羽鸡品种正式诞生打破美国几十年来的技术垄断。
随后我国继续对本土的黄羽鸡进行品种改良到今天为止黄羽鸡根据生长速度分为三种不同的品种一种是快速鸡53天出栏一种是中速鸡80天出栏一种是慢速鸡95天以上出栏。
黄羽鸡的生长时间越长鸡肉品质越鲜美、价格越贵。
其实相比较白羽鸡来说我国本土黄羽鸡的口感更好不过现在两种鸡的培育技术都捏在自己手里市场的选择也会更多一些。
2023年时我国培育的白羽鸡正式走出国门飞往世界各地民众的餐桌以往被垄断的惨状不复存在。
肉鸡企业迅速展露头角将美国的白羽鸡彻底赶到边缘位置。
圣农公司也因此一跃成为肉鸡行业佼佼者进入2024年4月份圣农鸡肉的销售数量在11.49万吨较去年同期增长了31%收入在11.63亿元。
一只鸡的胜利背后是中国人不懈努力的结果打破美国的垄断是多年来中国一直在做的事情不只是鸡肉从大豆到猪肉食品行业的竞争从未停止。
土地和粮食餐桌和饭碗始终是中国人一直坚守的信念。
参考信源
中国知网《美国白羽肉鸡产业发展的历史与借鉴》、《白羽肉鸡育种技术进展》
财联社《需求疲软 白羽鸡反弹乏力 控本、出海成行业破局关键》
中国商务部《中华人民共和国商务部公告2009年第75号公布对原产于美国的进口白羽鸡产品进行反补贴调查》
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