很多糖友只知道吃粗粮健康，有利于控制血糖，但并不知道粗粮中也暗藏陷阱。市面上有这6种常见的伪粗粮，吃了后不但不控糖，反而会让血糖升高。

1、 速食燕麦片：

市场上我们经常可以看到两种燕麦片，一种是速食，一种是即食。速食燕麦片，升糖指数为71，它是经过加热或蒸汽处理后将燕麦片碾成薄片，只需煮上几分钟就能享用了。

而即食燕麦片则将燕麦通过高温蒸汽进行加热糊化后，再切段，碾成薄片，吃起来更加方便，只用开水一冲就能吃了。它的升糖指数为75。

这两种燕麦片的升糖指数都非常高，这意味着它们会迅速提升血糖水平。原因在于这些产品在加工过程中破坏了燕麦的天然结构，让淀粉酶更容易与淀粉接触，加速了糊化过程，从而提高了升糖能力。

2、 粗杂粮粉：

将杂粮先烘烤，然后打成粉就做成了粗杂粮粉，这种粉只需开水一冲，马上就能吃。但是它们的升糖指数却不容小觑，比如燕麦粉，它们的GI值甚至高达83。烘焙打碎的过程也彻底破坏了粗杂粮的物理结构，使得糊化速度非常快，升糖能力更强。

建议糖友们选择颗粒完整的粗粮，因为颗粒越完整，就越有助于控制血糖值 。

3、部分全麦面包：

市面上的部分“全麦面包”其实都是伪全麦，它们是用焦糖或糖浆染色，然后再加入胚芽、麸皮等伪装而成的。

真正的全麦食品，糖友们在购买全麦面包时，要仔细看配料表，第一个原料写有“全麦”或“全小麦”的才是真的全麦面包。

4、杂粮馒头：

现在好多商家为了配合人们的健康需求，推出了杂粮馒头，这听起来很健康，但实际上一些馒头里往往添加了糖、油、色素、奶精等成分，升糖速度不比普通白面馒头低。如果想要吃得健康，还是自己在家制作杂粮馒头比较好。

5、 杂粮饼干：

杂粮饼干号称粗粮，其实里面只添加了少量粗杂粮，主要成分还是面粉，而且还可能添加了油脂、糖、盐等调味，升糖速度并不低。所以糖友们还是少吃为好。

6、罐装八宝粥：

罐装八宝粥是由多种豆子、粗杂粮熬制而成，通常会煮得软烂黏稠，糊化程度很高。一些产品里还会添加油、糖等来调味，所以升糖能力是相当强的。如果想要控制血糖，建议自己在家煮八宝粥或杂粮粥。

在了解了这些伪粗粮产品后，我们还应该记住几点：首先，控制总量，即使是低GI的粗粮，吃多了也不利于控糖。其次，做到粗细搭配，粗杂粮难消化，粗细搭配更易消化。最后，老年人及肠胃功能差的人不宜多吃粗粮。

粗粮确实是一种健康的食物选择，但在选择时我们需要擦亮眼睛，避免被市面上的伪粗粮产品所误导。通过合理选择和搭配，我们才能真正享受到粗粮带来的健康益处。


                                        
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