从合肥门店的库尔勒香梨农药残留超标128%，到南京门店的猕猴桃检出膨大剂，再到山东潍坊门店的“无抗鸡蛋”中检出禁用兽药。

盒马鲜生，这个曾以“品质生活”为标签的生鲜电商标杆，最近因一系列食品安全问题被推上舆论风口。

2025年4月至5月，多地市场监管部门抽检结果揭开了盒马的品质危机。

合肥市蜀山区市场监督管理局在抽检中发现，盒马第七分公司销售的香梨乙螨唑残留超标128%。

同期，南京市江宁区市场监督管理局通报，盒马第九分公司的即食绿心猕猴桃氯吡脲——俗称膨大剂，含量超标70%。

山东省市场监督管理局则曝光盒马潍坊门店的“无抗鸡蛋”中检出本应“不得检出”的地美硝唑和超标30%的甲氧苄啶。

讽刺的是，这些涉事商品均以“高端”“健康”为卖点。

例如，“无抗鸡蛋”宣称“0抗生素”，价格是普通鸡蛋的两倍。

即食猕猴桃标榜“免洗即食”，主打便捷安全，库尔勒香梨强调“产地直采”“自然成熟”。

消费者为这些标签支付溢价，但现实却是：高价未必等于高质，甚至可能意味着更高的风险。

盒马的问题并非偶发，而是整个行业的缩影。

一方面，平台为追求扩张，SKU（商品种类）数量激增至8000种以上，远超传统商超，但品控机制未能同步升级。

例如，盒马对供应商的抽检覆盖率不足30%，且过度依赖供应商自检报告。

另一方面，平台与供应商责任边界模糊。

当问题曝光时，盒马常以“配合调查”“向供应商反馈”回应，却未明确自身在供应链中的监管责任。

尽管盒马表示已暂停与该供应商合作，但消费者质疑：为何平台未能提前发现风险？

盒马在2024年3月更换了CEO，由严筱磊接替创始人侯毅。

（严筱磊）

严上任后的三板斧，暂停X会员店扩张，全国仅保留5家门店，资源集中投向盒马鲜生（高端社区店）和盒马NB（下沉折扣店）。

2024年新开72家门店，2025年计划再开100家，重点布局三四线城市。

其中盒马鲜生主打品质与即时配送，升级近半数门店硬件，优化30分钟送达率；

盒马NB定位硬折扣，通过供应链压缩成本，单店日销达15万元，毛利率15%。

很明显严筱磊的战略核心是“赚钱优先”，通过收缩、聚焦和提效实现扭亏为盈。

盈利导向考核机制很快拿到了结果。

新店需通过盈利模型验证，2024年实现连续9个月盈利，全年净利润45.6亿元，GMV超590亿元。

高速扩张导致抽检漏洞，如鸡蛋兽药残留超标、三文鱼大肠菌群超标等，深刻暴露了盒马的供应链管理短板。

盒马的信任危机，恰好击中了中产阶层最敏感的神经。

过去十年，中国中产群体通过购买有机食品、进口水果、无抗鸡蛋等“安全标签”商品，试图最大限度规避食品安全问题。

然而，当连盒马这样的“品质标杆”都频频爆雷时，这种安全感便显得不堪一击。

中产的不安全感源于多重压力：房价波动对家庭财富的冲击、教育内卷带来的焦虑、医疗负担的长期存在。

而食品安全问题的爆发，则将焦虑延伸至最基础的生存需求——吃。

一位网友的评论颇具代表性：“当‘吃’这件事都无法信任，我们还能掌控什么？”

中产的安全感建立于“系统性信任”。

他们默认市场监管严格、企业品控专业、供应链透明，但当这些环节接连失效时，信任链条便迅速断裂。

爆雷之后，盒马多次以“供应商问题”推诿责任，但消费者难以接受这种解释：“如果平台连供应商都管不好，凭什么让我们为溢价买单？”

平台为迎合中产对“品质”的追求，不断推出“无抗”“零添加”“有机认证”等概念，但这些标签的实际含金量存疑。

例如，“无抗鸡蛋”的生产标准虽禁止使用抗生素，但养殖过程中可能改用其他未纳入检测的替代药物。

供应商为了实现差异化竞争，不断炒作概念，但是实际交付却完全达不到承诺的效果。

这种“安全溢价”的扭曲效应，最终让消费者成为受害者。

当人们发现支付的高价并未换来真正的安全保障时，信任便会迅速转化为愤怒与失望。

对中产阶层而言，这场危机也是一次反思的契机。

安全感不能完全寄托于某个平台或标签，而是需要更理性的消费观念。

看清营销话术背后的真实价值，同时也在推动社会监督体系的完善。

正如网友所言：“食品安全不是检测报告上的数字游戏，而是每一颗鸡蛋背后的良心。”

真正的安全感，无法通过高价购买，而是需要企业敬畏底线、监管筑牢防线、消费者保持清醒。#头条深一度#

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参考资料：

1. 合肥市蜀山区市场监督管理局：《蜀山区市场监督管理局关于公布2025年第13期食品监督抽检信息》

2. 山东省市场监督管理局：《关于食品安全“你点我检”专项抽检情况的通告2025年第10期》

3. 南京市江宁区市场监督管理局：《南京市江宁区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2025年第2期）》

4. 现代快报：《盒马库尔勒香梨曝农药残留》

5. 新民晚报：《盒马鲜生无抗鸡蛋被检出兽药残留超标》

6. 央广网：《盒马鸡蛋检出兽药超标》

7. 澎湃新闻：《南京盒马猕猴桃检出膨大剂》

8. 中国新闻网：《盒马销售“无抗蛋”检出兽药残留超标 供应商回应》

9. 经理人网：《盒马，又出事了》

10. 新京报：《“盒马鸡蛋检出兽药超标”上热搜，生产方回应》

11. 胖东来供应链研究：《供应链革命：胖东来的“DL”现象启示录》

12. 中产阶层研究：《中国中产阶级的不安全感和焦虑心态》

编辑：小可

作者：老A