他的一道菜让美国人一年吃52163吨,狂赚203亿,却称绝不进入中国

数学硕士在美国开中餐厅,仅凭一道菜,就征服了美国人。

他把店开到了全美47个州,全球门店超2000家,年营收超203亿美金,被誉为“中餐界的麦当劳”。

可出人意料的是,这家连锁帝国的创始人,竟然发誓:这辈子都不会在中国开一家分店。

这个人叫程正昌。

他的一道菜让美国人一年吃52163吨,狂赚203亿,却称绝不进入中国

1973年,程正昌拿到了梦寐以求的数学硕士。

那个时候的美国,正处于冷战前期,急需要大量的理工人才,可留给一个中国人的机会却不多。

为了帮他留在美国,父亲咬咬牙,做出一个决定——举家迁往美国。

程正昌的父亲曾是蒋介石的“御厨”,一手浙江菜烧得极有门道。

为了一家人的生计,他决定重操旧业!

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然而在寸土寸金的美国开一家中餐厅,并非易事,为此程正昌跟女友拿出了所有的积蓄,又在银行贷了一大笔钱,这才勉强凑足启动资金,终于一家名叫“聚丰园”的中餐厅落成了。

本以为凭借着父亲的手艺,“聚丰园”很快就能在当地打出名堂,可事实却让一家人傻了眼。

在“聚丰园”周边有不少中餐厅,每家店都有固定的食客,作为一个“初出茅庐”的新店,根本就没有任何吸引力,那段时间,成了一家人最艰难的时刻。

让程正昌记忆最深的一次:店里好不容易来了一个食客,结果对方在店里逛了一圈后,没说一句话,直接转头去了别人家。

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在程正昌跟小伙伴们拼了命的努力下,店里的生意才稍微有了点起色,可也只能勉强维持店里的基本运转,想要赚钱,还得另辟蹊径。

如何能让店里的生意好起来,成了程正昌每天挠破头皮都在想的事情,他觉得这比那些繁杂的数学题难多了。

程正昌怎么都没想到,转机竟在他最讨厌的烈酒上。

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程正昌发现,美国人对烈酒爱不释手,如果能拿烈酒引流,店里的生意肯定比现在强,可想要店里销售烈酒,必须要有牌照,而一个牌照就要一万美金。

钱,依旧是一家人最头疼的事,所有的钱都拿来开店了,家里根本掏不出一分钱了。

幸好父亲的好友及时出手相助,在他的担保下,程正昌的父亲又在银行贷了一笔钱,这才将牌照拿到手。

一切如程正昌所料,店里的生意顿时有了起色,每天收益没低过400美金,可这在程正昌看来,并不能算生意好。

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程正昌在上学期间,曾在餐厅里打过工,他利用自己的数学知识,不断优化餐厅的各个环节,极大的提高了餐厅的运营效率,直接让餐厅的营业额提升了好几倍。

现在程正昌将这套逻辑搬到了“聚丰园”,虽然生意有了极大地改善,但是距离程正昌所想的还差的远,他想要生意更好,最好能超越所有的中餐厅,将“聚丰园”打造成“中餐厅的麦当劳”。

这个想法让他既兴奋又忐忑,他不知道自己到底应不应该踏足餐饮业。

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程正昌的内心十分的挣扎,能“子承父业”自然是父亲最开心看到的,可父亲倾尽所有供自己读书,现如今已经拿到了数学硕士,成为了父亲的骄傲,突然说要放弃,他都看到父亲那种落寞的样子。

他只能将这个想法深深的埋进心底:走一步看一步。

只是程正昌没想到的是,他这一走,就是整整30多年。

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程正昌通过仔细观察发现,几乎所有的中餐厅都是一成不变的老套路,想要店里生意更好,那必须做出改变:想要俘获美国人的胃,必须先俘获他们的心。

一空闲时间,程正昌就会走上街头找美国人攀谈,询问他们对中餐厅的看法以及他们的喜好,经过调研,程正昌总结出了一套完整的计划。

在父亲的支持下,他对“聚丰园”进行了大刀阔斧的改革,“聚丰园”果然焕然一新,不仅吸引了不少美国食客,还有不少华人慕名而来。

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时间转眼来到八十年代,美国兴起了集购物、娱乐、餐饮一体化的综合购物中心,在新购物中心落成之际,“聚丰园”赫然在大型购物商场的邀请之列。

程正昌做梦都想有这么一个机会,可想要抓住这个机会,“聚丰园”必须改名。

在程正昌看来,“聚丰园”名字虽好,但是那是对于中国人而言,可他们面对的是美国人,“聚丰园”对于美国人而言晦涩难懂,想要让他们了解其中的深意,简直难如登天。

他想将“聚丰园”改名为“熊猫快餐”,熊猫既可爱又出名,美国人一看名字就知道是什么意思,结果却遭到了程正昌父亲的强烈反对。

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招牌在国人心中是什么地位自然不言而喻,儿子突然要将招牌换掉,程正昌的父亲勃然大怒,父子俩为此发生了人生中第一次激烈的争吵。

可这关系到一家人的生计,最终程正昌的父亲还是做出了妥协。

果然,改成“熊猫快餐”后,餐厅的收益直线飙升,而这个时候,程正昌又开始“不安分”了,他想做专门迎合美国人口味的中餐,这下算是彻底踩到了父亲的红线上。

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“聚丰园”在程正昌父亲眼里,可不仅仅是一个中餐厅那么简单,更多的是对家乡的思念,儿子把名招牌改了,他忍了,没想到现如今竟连菜品都要改,这不是断了他唯一的念想吗?

父子俩因为这件事,爆发了第二次激烈的争吵,远比上一次严重的多,两人面红耳赤互不相让。

可等一切归为平静、一杯中国独有的白酒下肚后,父子俩又开始彻夜畅谈,最终各让一步——先推出单一菜品进行实验。

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其实程正昌心里也明白,这里面存在着极大的风险,如果新菜品没有顾客喜欢,那么招牌就算是砸了,正所谓好事不出门,坏事传千里,以后来吃饭的顾客将会越来越少。

可为了餐厅的发展,程正昌又不得不这么做,于是他整天窝在厨房里,不断的进行实验,虽然父亲不支持这种做法,可毕竟是自己的儿子,还是提出了不少意见跟建议。

在父子俩的不断努力下,程正昌推出了新的招牌菜——陈皮鸡

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这道中西结合的招牌菜,不仅让钟爱鸡肉的美国人爱不释手,而且还一炮而红,甚至还吸引了当地媒体进行报道。

有了这次的经验,程正昌在继续研究新品的同时,也开始琢磨如何脱离作坊式的经营理念,他准备把餐厅产业化,将这家中餐厅推向更远的地方。

在程正昌的努力下,“熊猫快餐”开始在美国各地设立分店。

也就是在这个时候,程正昌才向父亲吐露心声:要全心全意做餐饮。

木已成舟,程正昌的父亲想拦都没有理由了。

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当第一家“熊猫快餐”在墨西哥落地,并成功打开当地市场后,程正昌知道这件事成了!

很快,“熊猫快餐”凭借着2000多家分店,成了世界上最大的中式快餐连锁企业。

可出人意料的是,连日本、韩国都有分店,但唯独中国没有,当被问及此事时,程正昌却说绝不踏入中国半步。

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质疑声扑面而来,可程正昌却有自己的看法:中国美食呈现多样化,而熊猫快餐迎合的是外国人的口味,跟中国正宗的美食无法相提并论。

虽然国内没有一家“熊猫快餐”,但程正昌却一直默默关注着祖国。

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汶川地震的时候,程正昌左立难安,在好找海外同胞伸出援手的同时,还带头捐款百万。

除此之外,他还十分关心家乡的教育问题,捐款600万为家乡学校修建教学楼,接连二十多年为家乡捐款,奖励那些优秀的教师跟学生,他还被扬州大学聘请为客座教授。

程正昌用一道菜拿下了美国人的胃,用一颗红心俘获了国人。

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