“老板,来一手牛肉!”“好咧!”倒油、“擂”牛肉、撒上葱花和辣椒粉,再将牛肉串装进纸杯——不到一分钟,“小捡烈火牛肉”摊主汪思琪便为顾客准备好了热辣的美食。
“我要摆最火的摊,过最‘辣’的人生。”在长沙人气最旺的扬帆夜市,32岁的常德妹子汪思琪经营的“小捡烈火牛肉”摊位,吸引了不少慕名而来的“吃货”。
近年来,长沙夜间经济和新消费融合发展、双向赋能,“不夜之城”成为长沙的鲜明标签。3月30日至31日,第四届中国城市夜间经济发展峰会暨第二届中国(长沙)新消费城市峰会在长沙召开。现场发布的央视财经《中国城市夜经济活力指数报告》显示,长沙位列“2023年夜间消费最活跃的十座城市”榜单,荣登“休闲时间最爱聚餐/夜宵的十座城市”榜首。数据显示,像汪思琪这样的长沙夜经济从业人员超过100万,晚间8时至次日凌晨2时的消费占比高出全国平均水平5个百分点。
“人间烟火气,最抚凡人心。”一组组数据、一个个平凡人物的背后是长沙厚植创新沃土、激发创业活力的实证。今天,橘洲君请你一起走近这浓浓烟火气背后的动人故事,融入这新鲜火辣的拼搏场景,刻录下他们越夜越长沙的奋斗“新姿”。

4月5日晚,扬帆夜市人来人往,摩肩接踵。“今天小雨,客人没有昨天多。”汪思琪打开直播灯,熟练地戴上手套、套上围裙,一边摆摊一边直播。炉上的牛肉串接触到热油滋啦作响,升腾起一小团热气。“我们在电视上看到过你,来长沙旅游,特意来扬帆夜市‘打个卡’。”不少食客慕名而来品尝美食,小小摊位,烟火气满满。
时间倒回2020年。汪思琪的人生遭遇了低谷期——之前开的服装店因生意不好倒闭,欠下了几十万元。她决心从“负”开始,在扬帆夜市摆摊卖衣服。“一开始,有一拨老顾客光顾,但是卖衣服利润并不大。”汪思琪发现,扬帆夜市小吃生意火爆,自己也是“资深吃货”,她筹划转行。
摆摊是“台前”,更多功夫在“幕后”。在扬帆夜市,有着不少像她一样“有梦”的创业者,通过摆摊实现梦想。夜市管理方扶持创业青年,推出新媒体培训和网红孵化计划,汪思琪认真学习短视频、摆摊营销等方面的知识。她去了很多地方试味,再回来复刻,努力超越,只为做出好吃的烈火牛肉。
2022年5月,汪思琪成功“转型”成为小吃摊主。最好的朋友叫“小丢”,她给自己取名“小捡”。买设备、选食材、改良口味、拍短视频给摊位引流,她用心经营着“小捡烈火牛肉”,将摆摊当成事业。
“我记得第一天摆摊的时候,拉不下脸,最后还是逼着自己,端着盘子到处邀请别人试吃,当天营业额只有几百元。”炎炎夏日,守着超过100℃的两个炉子,她曾中暑过,忙的时候经常没时间吃晚饭,身上都是被热油溅到后烫出来的泡。忙活一整晚,回家累到腰酸背疼。
最初,汪思琪带着一名学员摆摊,口味出品不太稳定,有顾客觉得他们做的牛肉串太辣或偏咸。“有人说,我的这个摊子熬不过三个月,但是既然选择了这一行,就要坚持做下去,一定要做好。”她跟自己较上了劲,虚心倾听意见、改良口味,“那段时间心理压力很大,头发掉了不少,人一直紧绷着,但只能向前走!”
“各位,请跟随我的镜头一起看——我们用的都是当天现宰现杀的新鲜黄牛肉,坚决拒绝冰冻肉,配上秘制酱料,每天做出来的第一手牛肉都是自己先试吃。”手机镜头前,汪思琪一边“擂”牛肉,一边通过视频直播介绍自己的摊位和美食。“又嫩又辣又香,过瘾!”尝过烈火牛肉,上海游客王先生感受到了专属于长沙的“热辣”。
扬帆夜市“小捡烈火牛肉”摊位上,摊主汪思琪一边“擂”牛肉,一边直播与网友互动。董阳 摄


烤五花肉、臭豆腐、柠檬茶、烤生蚝、飞饼……各色美食集中在夜市里,满足各地食客的味蕾,打卡拍照、品尝美食步履不停,欢笑声、叫卖声不绝于耳。
不知不觉,时间已到6日0时,“十”字形的夜市街上仍然有不少顾客,周边的马路上车辆川流不息。扬帆夜市地处居民小区内,所有摊位都准时收摊,将安静还给居民。“收摊了!”汪思琪一边将一份烈火牛肉递给顾客,一边招呼员工们收摊。
“夜市人”的一天时常是从中午甚至上午开始。每天中午,汪思琪需要到仓库去备货,洗盆盆罐罐,准备好所有出摊用的食材,17时30分准时出摊,一直忙到次日凌晨0时许。“只要天气允许,我们天天摆摊。别人放假的时候,是我们最忙的时候。”靠着这份坚持,每天的营业额也从1000多元增长到最高近2万元。
最苦的时候,她每天只睡三四个小时,睡不着的时候,就想第二天的短视频怎么拍、摆摊要做哪些准备工作。汪思琪边做边学,在她眼里,创业靠的是坚持、有想法,“要吃别人吃不了的苦,才能拥有别人不能拥有的甜”。
为了创业,汪思琪将儿子放在老家由父母照看,一年见不了几次面。“有一天父母为了给我惊喜,带着儿子突然来到我的摊位前。我当时很忙,一直在‘擂’牛肉,当我听到儿子叫‘妈妈’的时候,再也没忍住,一把抱住了他。”大多数人看到的都是她闪光的一面,很难想象到背后的艰辛。
2023年上半年,汪思琪靠着自己的努力,还清了所有欠款,她如释重负。今年春节后,她受邀参加了央视《开门大吉》节目的录制,因此获得了更多“粉丝”。如今,她更加繁忙,扶持学员的摊位,四处考察新品,不断创新;摊位员工越来越多,新开的甜品摊位“芝士奶豆腐”经营状况也越来越好。“以后,说不定我还会往门店方向发展,把品牌做大。我想买一套更大的房子,把儿子和父母都接到长沙来,让他们过上更好的生活。”谈及未来,汪思琪充满了信心。

2019年,长沙印发《关于加快推进夜间经济发展的实施意见》,明确提出打造“24小时城市”,用3年时间规划一批与区域商圈发展相融合、具有带动辐射功能的特色夜消费街区,培育一批体现长沙文化名城、形成城市品牌的夜经济载体,建设一批具有区域标识度、多业态融合发展的夜经济场景。
今年的政府工作报告提出,培育壮大新型消费,实施数字消费、绿色消费、健康消费促进政策,积极培育智能家居、文娱旅游等新的消费增长点。蓬勃兴起的夜间经济正成为经济增长的“新”动力。
长沙市文旅广电局数据显示,清明假期3天,长沙共接待游客412.38万人次,游客总花费达19.42亿元。其中,过夜游客259.25万人次,占比62.87%。由消费升级带来的新场景、新业态、新技术等驱动消费的“新供给”,也在催生新的职业,带动就业,吸引更多年轻人奔赴而来。
扬帆夜市获评“2023年长沙市夜间消费示范街区”。邹麟 摄


汪思琪的故事,不过是“越夜越长沙”奋斗者们故事的一个缩影,是近年来长沙夜经济蓬勃发展的见证,更是长沙“低成本创业 高品质生活”的生动彰显。
曾以为凌晨的长沙,应该静谧得只剩下寥落的灯光,却不承想在这个城市,当一群人已经进入甜美梦乡时,另一群人已经在黑暗之中奋力前行。摆摊创业的听障夫妇罗旦屹、陈瑛,“虎哥虎嫂”打造夜市里的福潮店,“黄油啤酒”小摊前充满“魔法”的小洁……夜幕下众多像汪思琪一样的追梦者依旧未眠,他们的创业故事还在继续书写,如同这座火热的城市,拔节生长,生生不息。
感谢汪思琪这样的人把生活的苦与难蒸馏升华,留下糖与蜜,又化作掷地有声的生命体验。而我们所钟爱的人间烟火气,正是他们对幸福生活的全力以赴。
近期,橘洲君将持续推出“凌晨的长沙样范”系列报道,用镜头和笔墨记录长沙夜经济的多元场景,聚焦平凡的小人物,走近繁华背后的人间烟火,聆听他们的故事,感受不一样的人生。
只因,每一个普通的你我,都是自己的英雄。
(长沙晚报全媒体记者 刘琦 编辑 刘丹 校读:谈梁)

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com