在曾经物质生活不丰富的年代，小时候唯一的零食可能就是饼干，后来条件稍微好一点了，饼干种类也多起来了，撑起了我们的整个童年。
你还记得小时候最爱吃的饼干吗？现在超市里还找得到它的身影吗？为什么不爱吃现在的零食了？
全国各地老式饼干大盘点，一样没吃过的算你赢！
就问你有没有吃过集上，那些大批扎在塑料袋里放在箱子里的散称饼干？
焦脆的口感、浓郁的奶香、表面粒粒可见的白糖，还有夹心的芝麻的，咬一口不过瘾，连掉在手心里的碎渣都得舔干净，老妈买回去还得藏在大衣柜里，一个礼拜才拿出来那么两三次！真是造孽啊！
十里飘香的椰香薄脆饼干
咱就瞧瞧这焦脆的外表，椭圆的可爱小造型，上面颗颗晶莹剔透的糖粒子，你是不是仿佛已经听到了咬碎它的清脆声，闻到了飘满办公室的椰奶香？小时候为了一块饼干跟隔壁二狗打的鼻青脸肿......
如今这款饼干打着“经典怀旧”的旗号挂在橱窗，销量嘛，差强人意吧！
闻名全国的我大青岛青食钙奶饼干
一看这包装和熟悉的波浪边，你指定能想起来，小时候最喜欢干的事就是把它丢进冲泡的奶粉里，为啥泡着吃？因为广告告诉你，掰碎放牛奶里就是你今天最好的早餐，让你一天充满能量哦！
让你舔手指舔不够的奶油香酥条
妈呀，这不是我小时候宁愿被打，也要偷两块钱买的那款手指饼干吗？有甜的有咸的，一袋就能满足我对饼干的所有幻想，你真的没吃过？
整箱搬回家都吃不过瘾的干黑芝麻薄脆
这种饼干经常出现在小时候的集市上，大红棚子里很多小箱子装着各式各样的饼干，大塑料袋一扎，大纸箱子一装，几声吆喝，孩子们就要撒泼打滚求着父母买了，那时候都是散称，现在条件好了，街头饼干也独立包装啦！
香脆到没朋友的芝麻层层酥
轻巧薄脆，香酥有味，说到芝麻饼干，这一款层层酥不得不提，以前也同样是市集上必买的小零食，爷爷奶奶即使没有牙，吃这个也是入口即化，一个字，绝！现在也是独立包装啦！
饼干贵族，死也要炫耀一下的嘉士利夹心饼干
在我的印象中，散称饼干还能吃上几个，但是这样的夹心饼干，小时候家长可不给买，因为守卫贵了一点，您看这从饼干眼里透出来的果酱就明白，这在咱们小时候算是饼干中的贵族啦！
葱汁满满，飘香四溢的葱香型饼干
当我们吃惯了传统的甜和咸，突然上海青给你投喂了一种从未吃过的葱香型饼干，那疯狂的样子是不是现在还记忆犹新呢？其他饼干会吃腻，但这款好像真的不会，只会让我们天天想着怎么偷吃。
除了这些80年代充满回忆的饼干之外，还有老式桃酥、传统芝麻花生糖、老式江米条、老式八喜果子、手工麻叶子等等，这些都是各个地方的特色糕点小吃，现在孩子估计都没咋听说过吧？
为什么这些传统糕点带着传统手艺逐渐淡出市场了呢？难道真的吃腻了？
老饼干为啥消失了？
这些糕点的美图看着依然那么诱人，小编仔细看了配料表，也像原来一样那么简单干净，加上独立包装也比以前更卫生了，但它们现在大多数只能打着“怀旧”主题存活。
仿佛原先的美味、特别都不再是它们的标签，看到稀稀拉拉的销量，作为80后的我难免有些感伤，究竟是什么把这些时代美味变成了时代回忆？
时代变了，人们的消费习惯也变了。80年代的孩子们还在经历着“吃烂苹果”的故事，家里的苹果永远只能吃烂的，父母希望一袋苹果能管孩子很长时间。
而现在，咱们家门口的大超市好几个，没事就得去逛一下大商场，除了线下店，你每天都在逛某宝某东拼夕夕，抖爸爸也时不时地把你大数据了，零食种类不是多，而是多的吓人，只有你想不到，没有你买不到的！
各大主播表演式卖货已经应接不暇，人们怎么还想得起来买传统糕点呢？偶尔买回来一次，孩子们嫌弃的表情都会让你放弃买下一次了。
市场竞争激烈，传统工厂模式老套。随着食品市场新商家新模式以及现场烘焙的形式不停冲击市场，创新性和新鲜度就大大吸引了消费者的目光。
上面我们罗列的很多传统糕点厂少说都有20年历史了，模式已经固化，宣传只能靠传统渠道，对于变幻莫测的产品推广形式、产品包装、产品销售渠道，这些厂家或许已经无力再折腾，逐步的，它们也就会被市场淡化。
另外，现在的零食逐步发展成了细分赛道，年轻人的零食店开始崛起，这种零食店更崇尚大牌零食，根本不会进老式饼干的货，也挤压了大部分市场。
客户的要求与审美都在不断提升。这么多年国家在发展，人民在进步，现在的孩子见识越来越多，对各个方面的要求和审美也都有着自己独特的要求，譬如口味，传统糕点基本只能在甜和咸之间徘徊。
现在的零食却是酸甜苦辣咸都能满足，传统的零食制作流程与现代化机械生产也相差甚远，再譬如包装，两者只要拿到一块随便一比，高端感就不言而喻了；另外就是健康指数，反正现在的零食没事就来一张食品安全认证之类的，瞬间就增加可信度了。
所以你看，时代在发展，我们的零食也在发展，只是发展的不是老式饼干而已，可能已经更新换代很多次啦。当然，市场竞争很大是一方面，人们的饮食结构变化也是很重要的原因。
现在的你和孩子们，还喜欢吃饼干吗？
不仅是老式饼干，现代的饼干也层出不穷，然而随着人们的饮食结构变化，无论饼干如何包装，大家对这种零食已经不太提得起兴趣了。
根据2022年的一篇文章显示，与2012年相比，人们的年均消费总体上涨了8%，但食品类消费却从2012年的33%占比降到了29%左右，包括粮油肉类消费比重都在下降。
而大幅上涨的有蔬菜水果、奶类、水产蛋类等健康食品。虽然这组数据没有提到具体零食比例，但不难看出，人们对健康的重视程度正在上升，而零食一类多少都带着“垃圾食品”的影子，与健康背道而驰，市场越来越窄。
现在的科技发达，消息传播快，尤其是在短视频出现之后，年轻的父母们对于家中唯一的孩子重视程度很高，譬如租房陪读等。
孩子们从小吃的东西更多是妈妈亲手做的，譬如烤箱就就可以自己烤饼干面包，自己动手更健康营养；曾经的“高糖高盐高脂肪”消费时代逐渐在消失。因此很多家庭中的原材料越来越多，取代了整包的零食，这就是消费观念带来的消费结构变化。
另外，现代社会对“减肥、健身”等健康目标的追求日益加大，这也会导致人们有意控制易肥胖食品的摄入，这也是零食消费逐步降低的原因之一。尤其是近几年全球疫情严重，人们深深感受到了健康的重要性的同时，也学会了更加合理的消费，不愿意在没必要的事情上花费钱财。
因此，消费观念变化带来消费结构调整，阶段性经历也会去化不必要消费，整个零食行业都在变幻莫测的市场中不断改进以适应消费者需求，传统的饼干虽然带着儿时回忆，但已经在激烈的市场竞争以及消费者日益进步的消费观念中逐渐没落，总体来说，是社会进步的必然结果吧！
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