江西位于中国的中部地区,境内多山地丘陵湖泊,自古以来,江西便是鱼米之乡,勤劳肯干的江西人,以仅占全国2.3%的耕地,生产出了3.25%的粮食。

江西独特的地理环境,各个地方都有不同的饮食习惯,从而涌现出了丰富多样的美食文化,虽然南昌是江西的省会城市。

但是江西吃货都知道,江西真正的美食不在南昌,而是隐藏在这5个小县城里,这5个小县城的美食比南昌的美食品种更多,而且更出名。

1、莲花县

江西最有名的菜肴是哪个?

那自然是享誉整个江西的莲花血鸭,这道菜是赣菜非遗美食,属于江西十大名菜之首,不管是外地人还是本地人都对这道菜肴赞不绝口。

而莲花血鸭这道菜其实并不是放入了莲花进去,而是来自江西萍乡莲花县,故此而得名,江西莲花县美食众多。

不仅仅有代表菜莲花血鸭,还有砂锅粉,莲花白鹅,一村火腿等众多当地的美食,深受人们的喜爱。

2、宁都县

江西十大名菜除了莲花血鸭之外,最具盛名的便是宁都三杯鸡,毫无疑问,宁都三杯鸡来自江西赣州宁都县。

在江西美食圈流传着这样一句话:“北有萍乡厨师,南有宁都厨师!”

宁都县盛产厨师,人人都烧得一手好菜,尤其是宁都三杯鸡,一杯米酒,一杯山茶油,一杯酱油,做法虽然简单,但做出来的味道却是让人回味无穷。

除此之外宁都还有肉丸,蛋菇,藕粉,赖坊豆腐,酒酿蒸鸡蛋等等各种当地特色美食,吸引了众多吃货前往。

3、余干县

江西十大名菜除了莲花血鸭,宁都三杯鸡之外,余干辣椒炒肉更是声名远扬,在江西无人不知无人不晓。

余干辣椒炒肉,顾名思义这道菜肴来自于上饶余干县,余干地区盛产一种个头偏小的辣椒,皮薄,肉质细腻,口感鲜香。

当地人将这种个头偏小的辣椒用来炒肉,做出来了享誉江西的名菜:余干辣椒炒肉,这道菜吃起来具有皮薄肉厚,辣嘴不辣心的特点。

除了这道菜之外,余干县还有藜蒿炒粉,黄埠豆腐,农家蒸腊鱼,辣椒炒黄鳝,土鸡炖香菇等各种当地的美味菜肴。

4、兴国县

兴国县代表性美食四星望月,也是江西十大名菜之一,甚至还登上了国宴,成为江西名气很大的一道特色菜肴。

四星望月严格说起来其实并不是一道菜,而是一道组合菜,其中主菜是米粉鱼,还有4个随意搭配的小菜,有花生米,萝卜干,豌豆,榨菜等。

米粉鱼是兴国县当地人最常见的一道家常菜,在当地称为:“粉笼床”,不仅鱼片可以做,就连鸡鸭鱼肉,任何食材都可以做。

除了米粉鱼之外,兴国县还有灰水粽,兴国豆腐,兴国鱼丝等各种美味菜肴,不仅本地人喜欢吃,外地人更是赞不绝口。

5、上犹县

上犹县,位于江西西部,紧靠赣州南康区,跟湖南桂东县,吉安遂川县接壤,特殊的地理位置,让上犹县涌现出了众多的特色美食。

上犹县的代表菜客家全鱼宴,上犹县水资源丰富,全县多达上百个水库,其中陡水湖最具盛名,鱼类资源丰富,当地人将各种新鲜的鱼类搬上了餐桌,组成了全鱼宴。

除此之外当地人还有包米果,九层皮,炸薯包,客家汗头菜,酒娘蛋,笋干炒腊肉,荞头炒板鸭,鱼脯汤,苦菜汤等等美食佳肴。

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