炖牛肉嚼不烂还塞牙可别再焯水了记住这3点炖出来特软烂
       我爱吃牛肉即使是夏天了也爱吃昨天我买了2斤回家刚好被我妈看到了还说呢大热天的别吃牛肉了吃得一身汗不说热气太大了吃多了容易上火我才不管那么多喜欢吃就吃了。


       牛肉的做法不少如果真的担心上火可以凉拌着吃加上点辣椒油、葱丝一口下去老过瘾了
       不过我还是喜欢更传统的做法——炖炖出来的牛肉软烂又入味一口下去浓浓的香味和米饭是绝配。


       炖牛肉牛肉软烂是重点牛肉炖不烂的话吃起来柴柴的而且还容易塞牙特别影响心情。
       针对这些问题我有几个小技巧可以轻松解决可别再焯水了记住这3点炖出来特软烂。


       【炖牛肉】
       用到土豆、胡萝卜、牛肉、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐
       1、牛肉切块以后放入水中浸泡着泡上30分钟的时间有时间的话泡1个小时更好。
       将牛肉泡一下呢牛肉则会吸水变得更软嫩而且把里面的血水泡出来变得更鲜香不腥气这是第1个技巧。


       2、泡好的牛肉捞出来再用清水冲洗1遍放到旁边备用再把土豆、胡萝卜、葱姜等切好然后就可以炖了整个过程是不需要焯水的焯水后的牛肉容易发柴泡一下比焯水效果更好。


       3、准备好锅子往锅子里倒上食用油烧热以后倒入牛肉翻炒一下将牛肉炒到表面上色以后放入八角、桂皮、香叶、葱姜炒香闻到香味之后我们下面来进行调味先来几块冰糖。


       4、接着倒入生抽、老抽、蚝油调味用铲子炒匀之后接下来往其中加水。加水也是需要注意的一点如果用凉水的话炖出来不够软烂
       因此我们炖牛肉时需要加入开水用开水炖的才能更软烂不发柴这是第2个技巧。


       5、加上一大锅开水将盖子盖上然后就可以开始炖了先保持大火炖这个过程中要在旁边守着不然容易溢锅。等烧开之后再改为小火用小火炖1个小时随后加入土豆和胡萝卜。


       6、继续炖上20分钟左右就可以掀开盖子了这时候把盐放进去
       盐一定要最后出锅前放不然提前放了容易让肉质发柴这是第3个技巧。
       加入食盐以后开大火收汁直至汤汁浓郁盛出来开吃


       #春日生活打卡季#
       


                                        
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