“都怪我喜欢重口味，以后再也不敢了……”
一天，51岁的李大爷像往常一样吃着晚餐。突然，他感到一阵头晕目眩，紧接着身体便失去了控制，重重地摔倒在地。
家人听到动静，赶紧跑了过来，看到李大爷倒在地上，面色苍白，他们立马将李大爷紧急送往医院，经过一轮检查，李大爷被确诊为“脑梗”。
“我父亲平时生活习惯都挺好的呀，怎么会突然这样呢……”李大爷的儿子不解。
医生严肃地告诉李大爷的家人：“患者是因为长期高盐高糖饮食导致的脑梗。如果还继续这种重口味饮食，后果非常危险！”
一、 为什么脑梗越来越高发？背后原因揪出
近年来，突发脑梗越来越常见，很多人都担心自己也可能成为脑梗的下一个“目标”。
脑梗，也叫“缺血性卒中”，不仅致残率高，而且潜在危害巨大，后果极为严重。
目前，我国脑梗的发病率正呈现出逐年攀升的趋势。据数据显示，2020年，我国40岁以上的新发卒中患者数量高达340万人，更有230万人因脑卒中不幸离世。
这些触目惊心的数字不仅让人心生恐惧，更向我们发出了警示：预防脑梗、降低其发病率已成为刻不容缓的任务。
为何脑梗也会盯上身体健康的人？其实，跟这几个原因分不开：
先天因素：先天血管异常使血管容易堵塞，导致脑部缺血，从而引发脑梗。
不良的生活习惯：生活中的坏习惯是脑梗发生的潜在诱因。大量饮酒、经常熬夜、饮食不当等，都会耗损人体正气，导致气血逆乱，增加脑梗的风险。
外力因素：当有强劲外力刺激血管时，会造成血管内膜撕裂，形成动脉夹层。一旦夹层中伴有血栓并脱落，脑梗的风险便显著增加。
二、 调料吃太多容易脑梗，是真的吗？
美味佳肴离不开各类调料，它们赋予食物丰富风味，使口感更佳。但近来有人提出，调料吃太多可能会导致脑梗，这种说法不无道理，因为调料是高盐、高糖饮食的幕后推手之一，现在小九就跟大家一起细究二者背后到底有什么联系。
首先，长期食用高盐、高脂食物会导致钠摄入量增加，进而引起水钠潴留，使血液黏稠度增高。当血液黏稠度过高时，会减缓血流速度，从而增加血栓形成的风险。而脑梗是由于脑部血管堵塞引起的血液循环障碍，因此会引起脑梗的发生。
其次，调理中含有大量的钠，过量摄入可能会导致血液容量增加，引起血压上升。血压持续升高会使得脑血管内压力增大，超过其正常承受范围后，就会诱发脑梗死。
另外，高血压人群在食用大量调味品后，可能会导致交感神经兴奋性增强，从而使血压急剧上升，继而导致颅内压增高，压迫脑组织，影响脑部正常的血液循环，严重时甚至会造成脑水肿或脑出血等并发症。
三、厨房常见3种调料，或是脑梗帮凶
厨房中有三种调料特别常用，但要小心，它们的滥用正是脑梗死的帮凶之一。
·盐
很多人都爱吃腊肉咸鱼等，但这些食物盐分含量很高，大量食用会让血压升高，不利健康。
盐含量升高会导致血液粘稠度升高，水分容易丢失，影响我们肾脏功能，久而久之会增加动脉粥样化硬化或高血压的风险。
·食用油
食用油无疑是厨房中不可或缺的重要调味品，为食物增添风味。
但是，食用油富含较高能量，如果摄入过量，会导致体内甘油三酯水平上升，长期吃还可能引发心脑血管动脉粥样硬化等健康问题。
实际上，无论是猪油还是植物油，只要使用得当，都是优质的食用油选择。根据中国膳食指南的推荐，每日食用油的摄入量应控制在25~30克之间。
·糖
每当看到红烧排骨、糖醋里脊，很多人都会垂涎欲滴，但这些通常都是糖分过高的食物。
摄入过多的糖分不仅会增加患糖尿病的风险，还会提升低密度脂蛋白胆固醇的水平，进而可能诱发动脉粥样硬化斑块的形成，威胁健康。
因此，在家庭烹饪时，我们应尽量减少白砂糖、甜面酱等调味品的使用量。根据临床建议，每日的添加糖摄入量应控制在50克以下，最好保持在25克以内。
四、调料也能健康吃，只需简单4步
调味料可是烹饪必备，为了健康着想，是不是完全不能吃了？不用担心，只要做好这4步，既可以享受美食的风味，又能吃得健康安心。
1、控制每日摄入量
每日摄入量控制是指每天从饮食中获取的调料总量要适中，不能过多。为了减少癌症风险，日常生活中应严格控制调料的每日摄入量。例如，盐、味精等调味品的用量要适度，避免过咸或过甜。
2、做到多样化搭配
尽量选用多种不同的调料进行搭配，可以降低某一种特定调料带来的潜在风险。
在购买调料时，可以选择天然、有机的产品，并尝试不同品牌和口味，确保食物口感丰富多样。
此外，可自制一些常用的调料，如辣椒酱、芝麻酱等，以减少对外购产品的依赖。
3、烹饪时适量添加
适量使用意味着在保证食品味道的同时，也要考虑减少对健康的潜在影响。在烹饪过程中，可以根据个人口味需求酌情添加调料。
4、多用清淡的烹饪方式
烹饪方式减少传统的煎炸、烤炙等高温加工手段，转而采用更为温和的方法制作美食。
尝试蒸、炖、煮等低脂低盐的烹饪技巧，既能保留食材的营养成分，又能减少因高温处理而产生的有害物质。
参考资料：
[1]《6年3次脑出血、2次脑梗死，年仅44岁！医生：这些坏习惯害了他！》.健康时报.2023-10-29
[2]《39岁男子长期熬夜突发中风，医生：改掉这些习惯能救命》.广东省第二人民医院.2024-03-08
[3]《为什么越来越多的年轻人脑梗？》.中国医学论坛报.2023-01-31
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