导语：猪油拌米饭，对于许多70后和80后而言，恐怕是那段纯真无邪的童年的味蕾记忆。尽管如今我们国家的食用油市场已被植物油占据主流，但在中老年人的心中，那动物油脂的醇厚滋味，总是比植物油脂来得更为诱人。
回溯往昔，猪油曾是我国百姓厨房中不可或缺的一员，然而，随着植物油逐渐崭露头角，猪油似乎也在时代的洪流中悄然隐退。如今，在餐桌上偶尔瞥见那一抹猪油的光泽，就如同发现了一颗熠熠生辉的“金元宝”，令人倍感珍贵。
时代的车轮滚滚向前，人们的一日三餐也逐渐被植物油所主导。对于中老年人而言，植物油烹饪出的食材或许缺少了那份独有的风味。据相关数据调查显示，仍有许多中老年人坚守着过去的饮食习惯，他们会亲自选购五花肉，用心炼制猪油，只为重温那份久违的美味。
在这个植物油泛滥的时代，猪油的存在仿佛成了一种别样的情怀。它不仅仅是一种调味品，更是一种岁月的印记，承载着中老年人的回忆与情感。当那醇厚的猪油香气在厨房中弥漫开来，仿佛能穿越时光，让人回到那个纯真无邪的年代。
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这句话的意思就是说，猪油当中含有丰富的药用价值，平时适当吃猪油也能够给身体带来好处，虽然猪油是经过肥油炼制而成的，而且其中还有非常高的胆固醇，但是猪油当中也有一些对身体健康有益的营养物质。
猪油当中富含丰富的维生素A，维生素E，胡萝卜素，碳水化合物以及铁，镁，锌等微量元素。
猪油当中的碳水化合物是维持身体各个功能和器官正常运作的一种重要物质，而且会参与身体的新陈代谢，其中的胡萝卜素更是有着保护眼睛的效果，可以防止夜盲症和干眼症的出现。
周游当中的维生素E能够抗衰老是非常不错的抗氧化剂，平时适当吃猪油可以提高身体的免疫力，而且还可以延缓衰老，清除黑色素，保持皮肤的细嫩光泽。
正是因为如此，很多人都认为吃一勺猪油等于是吃了10副药。虽然这样的说法是有一些夸大其词的，但是也并不是全无道理，但是这一点的前提都是要在“适量”这两个字上。
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有很多人都说吃猪油会致癌，这样一些一直爱吃猪油的人都不敢再继续吃了，而且前不久在网上也掀起了对猪油的一系列讨论。有一位网友说自己的奶奶常年吃猪油，现在已经80多岁了，身体还特别好，所以说吃猪油能够养生，但是也有一些网友说吃猪油会致癌，已经得到了相关专家的研究结论，所以大家不要再吃了。
那么吃猪油到底对身体有没有伤害呢？大家也没有明确的定论，但是吃猪油会致癌的这个说法，在医学上是有一定的科学论据。
经过相关研究表明，猪油经过高温熬制之后会出现苯并芘这种致癌物质，若是熬制的时间越长，那么这种致癌物质的含量就会越高，所以很多人都说吃太多的猪油有可能会出现致癌的情况。
猪油在熬制完之后会有一些残渣，这些残渣当中几乎都含有多环芳烃等致癌物质，因为这些猪油渣都比较美味，所以很多人都不舍得把它们给扔掉，但是经常吃油炸的话，也会容易损伤身体健康。
平时要尽量少吃猪油，更不要多吃猪油渣，吃太多猪油会容易增加身体肥胖的概率，这是因为猪油当中含有大量的油脂和胆固醇。
但是这也并不代表着猪油一点也不可以吃，偶尔吃一两次也是非常好的，但是一定要适量，千万不要多吃。
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控制好量
不管是植物油还是动物油，平时在使用时都要控制好用量，在食用之前一定要充分了解动物油当中的饱和脂肪酸和植物油当中的不饱和脂肪酸，这两种物质都是身体所必需要的营养物质，适当的吃，能够给身体健康带来的好处。
在适当摄入的前提之下，也要懂得合理搭配，按照1:2的比例去食用，可以给心脑血管带来一定的辅助效果。
注意烹饪方式
现如今人们在吃东西时，一般都会追求食物的口感，喜欢吃一些油炸食品，在煎炸食物时，锅里的油需要反复的进行加热。
在此过程当中，油温会逐渐变高，而植物油的油不太适合高温，油温过高会产生一些有害物质，就算是再健康的油也会变得不健康起来。
注意油的保质期
在大家的印象当中，家里买上一大桶油能够吃很长的时间，所以他们都会认为食用油的保质期特别长，不用担心会变质的问题，如果你也有这样的想法，那就是大错特错了。
食用油一旦开封保质期就会逐渐缩短，而且还会与氧气发生反应，此时会更容易出现发霉变质的情况，为了身体健康着想，食用油在开封之后一定要三个月之内吃完，超过期限会容易出现变质问题，也会容易给身体健康带来损伤。
关于猪友不知道大家还有什么样的了解呢，大家可以在下方评论区分享留言。
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