随着年龄的增长，人们越来越关注自身健康，特别是在营养饮食上， 为避免老人身体机能下降过快，出现免疫力下降、营养不良等问题，更应该摄入足够的营养素，维持身体健康所需。

在这里，营养师还多次建议老年人要少吃点稀饭，然而很多老人不解，这是为什么？

确实，老年人的肠胃功能会随着年龄的增长而减弱，加上牙口不好，很多老人都喜欢吃点稀粥烂饭，但从现在开始不建议老人常吃或多吃了。

对于现代老人常吃的稀饭，通常都是大米熬成的粥，大米本身营养价值相对较差，即在精细打磨之后的精白大米，去掉了糊粉层、糠皮，只剩下内保护皮层，果皮、种皮。

这样的精米，不仅热量高、碳水化合物含量高，其他维生素、矿物质，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、铁、磷、钾、镁、铁等营养物质几乎磨损殆尽。

所以，这样的稀饭最终剩下的只是碳水化合物，加上大量的水分，如果老人每天吃这样的主食，根本无法满足机体营养的需求，从而增加营养不良的发生概率。

另外，对于本身患有胃食管反流病、反流性食管炎的人，长期吃稀饭反而容易增加反酸、烧心等肠胃不适。

因此，建议老人少吃稀饭，注重饮食搭配，即使偶尔吃点粥，也要注意食物多样化。

粥中加入五谷杂粮：

五谷杂粮，在古代所指的是稻、黍、稷、麦、菽，现代指的是玉米、稻米、高粱、小麦等。并且，在著名中医古籍《黄帝内经》中也提到"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。

建议老人在做粥时，添加多种食材，以弥补精制大米中的营养所缺，如维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、钙、钾、磷、镁、铁等多种营养物质。

粥中加入全谷物：

全谷物也是粥类的好朋友，包括燕麦、藜麦、荞麦、玉米、小米、大麦、糙米、薏米、黑麦、高粱米等。关于全谷物的研究，在《全谷物与健康的科学共识（2021）》中，全谷物可降低二型糖尿病的患病率。

相比，长期吃精制稀饭或者米饭的人，其碳水化合物更易被人体消化吸收，从而导致血糖飙升。所以，精制食物与全谷物搭配是很好的选择。


                                        
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